蔬菜种植知识

什么是无公害蔬菜

无公害蔬菜，实际上是指商品菜中不含有某种规定的有毒或有害物质，而一些不可避免的有害物质则控制在允许的范围内，保证人们食用安全的蔬菜。它的标准就是优质和卫生。优质是指其品味好、外观美、营养成分符合商品卫生要求。

卫生是指三个不超标

农药残留不超标；食用蔬菜中不含有禁用的高毒农药，其它农药残留量控制在允许的范围内

硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量控制在标准允许量以下

工业上的“三废”(废水、废气、废渣)等有害物质及有害病原微生物不超标

蔬菜轮作要注意哪些问题

无公害蔬菜，实际上是指商品菜中不含有某种规定的有毒或有害物质，而一些不可避免的有害物质则控制在允许的范围内，保证人们食用安全的蔬菜。它的标准就是优质和卫生。优质是指其品味好、外观美、营养成分符合商品卫生要求。

1、注意不同蔬菜对养分的需求不同

充分利用土壤养分。不同蔬菜对养分的吸收不同，如青菜、菠菜等叶菜类需要氮肥较多，瓜类、番茄、辣椒等果菜类需要磷肥较多，马铃薯、山药等根茎类需要钾肥较多。把需氮较多的，需磷较多的和需钾较多的蔬菜轮作，或把深根性蔬菜同浅根性蔬菜轮作，就可以充分利用土壤中各层次的养分。一般需氮较多的叶菜类后茬最好安排需磷较多的茄果类。吸肥快的黄瓜、芹菜、菠菜，后茬最好种次年对有机肥反应较好的番茄、茄子、辣椒等。

2、注意不同蔬菜的根系深浅不同

安排深根性的根菜类、茄果类、豆类、瓜类(除黄瓜外)与浅根性的叶菜类、葱蒜类进行轮作，则土壤中不同层次的肥料都能得到利用。

3、注意不同蔬菜对土壤肥力的影响不同

种豆科蔬菜可增加土壤有机质含量，提高土壤肥力，而长期种需氮较多的速生叶菜类，会使土壤中营养元素失去平衡，土壤肥力下降，导致一些蔬菜发生营养贫乏症。因此要把生长期长与生长期短的、需肥多与需肥少的蔬菜合理搭配种植。

4、注意不同蔬菜对土壤酸碱度的要求不同

种马铃薯、甘蓝等会增加土壤酸度，而种玉米、南瓜等会降低土壤酸度，所以种玉米、南瓜后再种对酸度敏感的葱类可获高产，种马铃薯、甘蓝后再种对酸度敏感的葱类则减产。

5、注意不同环境病虫害发生程度不同

同科蔬菜有同样的病虫害发生。不同科蔬菜轮作，可使病菌失去寄主或改变起生活环境，达到减轻或消灭病虫害的目的。如黄瓜枯萎病、蚜虫等，同样可侵染其他瓜类蔬菜，若改种非葫芦科蔬菜，会起到减少或消灭病虫的效果；如葱、蒜采收后种大白菜，可使大白菜软腐病明显减轻；实行粮菜轮作、水旱轮作，对控制土壤传染性病害效果显著。

6、注意不同蔬菜对杂草的抑制作用不同

一些生长迅速或栽培密度大、生育期长、叶片对地面覆盖度大的蔬菜，如瓜类、甘蓝、豆类、马铃薯等，对杂草有明显的抑制作用；而胡萝卜、芹菜、洋葱等发苗慢、叶小的蔬菜，易滋生杂草。将这些菜轮换种植，可明显减轻草害。

如何防治菜园土壤老化

菜园土是人工培育的肥沃土壤，优良的菜园土耕作层和熟化土层深厚，结构良好，有机质含量高，保水保肥能力强。菜园经多年耕作，易出现老化现象，主要表现在菜园土壤养分平衡及比例严重失调，耕作层变浅，团粒结构受破坏，土壤酸化，土壤肥力逐步下降，严重影响蔬菜生产。